Chimie des peptides
Structure primaire
Le premier niveau de description d'un peptide : la simple liste ordonnée de ses acides aminés.
On décrit une molécule peptidique par niveaux successifs. La structure primaire est le plus élémentaire : elle ne dit rien de la forme dans l'espace, seulement quels acides aminés se suivent et dans quel ordre.
Les niveaux suivants décrivent le repliement. La structure secondaire recense les motifs réguliers locaux — hélices, feuillets, coudes. La structure tertiaire décrit la forme tridimensionnelle complète d'une chaîne. La structure quaternaire, enfin, s'applique aux assemblages de plusieurs chaînes.
Tous ces niveaux découlent du premier : c'est la séquence qui, dans un environnement donné, dicte le repliement. D'où l'importance accordée à sa détermination exacte dans toute caractérisation.
Termes liés
Autres termes — Chimie des peptides
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