Chimie des peptides
Amidation
Aussi écrit : amidé, -NH2
Le remplacement du groupe carboxyle C-terminal par un groupe amide.
L'amidation transforme l'acide carboxylique terminal en amide. On la signale par la notation « -NH2 » à la fin d'une séquence écrite.
Elle supprime la charge négative que portait le carboxyle libre, ce qui modifie la charge globale de la molécule et son comportement en solution. Elle limite aussi la prise des exopeptidases, ces enzymes qui grignotent les chaînes par leurs extrémités.
Un grand nombre de peptides naturels sont amidés à leur extrémité C-terminale, ce qui explique que les versions de synthèse reproduisent souvent cette modification.
Termes liés
Autres termes — Chimie des peptides
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